某大型餐飲連鎖企業績效考核項目紀實

客戶行業 餐飲行業

 

問題類型 績效考核

 

客戶背景

某企業是一家民營餐館發展起來的大型餐飲連鎖企業， 創立于2005年，由總公司和8家控股子公司組成，擁有資產1億多元。匯聚了大批餐飲業精英和人才，員工達上千人。創業5年，公司的年銷售額翻至兩倍，公司總營業面積達近5萬平方米。公司連鎖餐館已發展至30余家，遍布周邊省市，占據區域主導地位。

 

【現狀問題及分析】

在企業迅猛發展的過程中，內部管理問題日益突出，成為阻礙企業進一步發展的桎梏。

 

▲ 華恒智信 —— 案例研究中心

 

在日常工作中，出現了員工工作懶散，積極性不高，消極怠工的現象；管理干部檢查監督力度不足，一方面是發現不了員工的問題，一方面是發現了也沒有相應的懲罰措施，員工們出錯的次數逐步上升；基層員工工作規范欠缺，各有各的工作習慣，沒有可以參照的工作標準作為崗位工作好壞的評判。考核缺失，沒有量化的考核依據，員工干好干壞一個樣，嚴重制約了員工工作的積極性。管理干部對于員工工作量的把握沒有任何可量化的依據。

華恒智信解決方案

根據企業的實際情況，華恒智信通過認真的調研分析，通過多種方案的比較，提出其中一種解決方式：即在績效考核體系設計的過程中，采取管理指標與行為規范相結合的考核機制的設計。

 

針對員工懶散，工作不到位的狀況，提出了對員工進行行為規范考核的模式，細化日周月季年的工作內容及標準，精細化一線關鍵崗位工作量，建立標準化高效運作方案；針對管理人員監管不力的現象，通過從上到下明確分工及落實責任，加強監督檢查的力度與頻次，建立各級領導連帶責任的追究機制，將員工的工作表現與管理人員績效有機地結合在一起；對部門考核采取管理指標考核模式，個人績效的最終獲得都與部門的整體績效相掛鉤，達到部門績效與個人績效、管理者績效與員工績效緊密相連的效果，將動態化的管理體現在日常的詳細工作記錄、管理檢查監督記錄、工作量的記錄上，將考核工作真正落實到實處，保證組織整體績效最優。